Kakfatet är en present från min kära mor, men jag fick vara med och välja ut! Bakverken är hemmagjorda!
Tänk vad glad jag blev när den här blombuketten och medföljande chokladask kom med bud! Dessutom kom den med en gåta; "från flickorna och pojkarna"!
Stort tack till er som kom och förgyllde min födelsedag med eran närvaro, och tack till alla er som kom ihåg min dag via sms, telefon och nätet! Jag tycker det är roligt med kalas och att fixa och dona. Det har varit 2 små släktkalas här idag. Till lunch respektive middag serverades dessa två rätter:
Fisksoppa
från Paradiset ( Denna serverades idag med vissa justeringar!)
Receptet ger
ca 4-5 portioner. Denna soppa innehåller många ingredienser, däribland saffran
och fänkåls frön vilket alla inte tycker om. Har ni inga större negativa
uppfattningar gällande dessa kryddor så bör ni prova receptet. Det är en
ljuvligt god soppa.
800 g fisk
(Gös, torsk, lax mm. Godast är en blandning.)
300 g räkor
2 medelstora
gula hackade lökar
3 skivade
vitlöksklyftor
1 stor morot
i skivor
5 medelstora
potatisar i små kuber
5 medelstora
tomater i stora bitar
2 msk
olivolja
½ kuvert
saffran
1-2 tsk hela
fänkåls frön
2 tsk torkad
timjan
1 kryddmått
cayennepeppar
1 tsk hackad
färsk rosmarin
1 ½ - 2 tsk
salt, flingsalt
nymald vit
eller svartpeppar efter tycke
1,2 liter
vatten
ca 2 dl torrt
vitt vin
2
fiskbuljongtärningar
3 dl
mellangrädde eller 2 dl vispgrädde
bladpersilja,
späd timjan
Fräs lök och
vitlök. Smaksätt med saffran, fänkåls frön, cayennepeppar, torkad timjan och
lite färsk rosmarin. Lägg ner morot, potatis och tomater. Späd med vatten, vin
och buljongtärningar. Koka i 10 -15 minuter. Grädden tillsätts till soppan och den kryddas med salt och
peppar efter behov och smak. Fisken skärs i kuber ca 3 cm. Räkorna skalas.
Fiskbitarna läggs i soppan och får sjuda i ca 3-4 minuter. Räkorna tillsätts
precis innan soppan är klar. Garneras med persilja och späd timjan. Soppan serveras med gott bröd.
Ruccolapaj
med soltorkade tomater
Detta recept
ger 4-6 portioner/10 bufféportioner.
Pajskal:
2,5 dl
vetemjöl
75 g smör
¾ dl Kesella
Mjöl och smör
hackas ihop till en grynig massa. Kesella tillsätts och degen arbetas snabbt
ihop. Degen trycks ut i en
pajform, ca 21 cm i diameter. Nagga med gaffel och låt den vila i kyl i 30
minuter. Pajskalet förgräddas i 200 grader i ca 10 minuter.
Fyllning:
3
vitlöksklyftor
150 g ruccola
sallad
100 g
marinerade soltorkade tomater
smör
1/2 tsk salt
1 krm
svartpeppar
2 dl
vispgrädde
2 ägg
1 dl riven
gratäng ost
Vitlöken
skivas. Salladen och tomaterna skärs i grova bitar. Vitlöken fräses i smör i en
stekpanna. Tomater och sallad rörs i och kryddas med salt och peppar. Äggen och
grädden vispas ihop. Äggstanningen hälls i pajskalet och grönsaksblandningen
och osten sätts över. Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
(Recepten har jag liggandes i datorn, om ni undrar).
Vad konstigt det är egentligen, jag känner mig aldrig äldre, utan har alltid en känsla av att jag befinner mig mellan 25-30 år! Jag tror att jag alltid kommer att göra det. Min mormor sa på slutet av sitt liv att hon tyckte att det var jobbigt för det var så mycket hon fortfarande ville "i huvudet", men hennes kropp orkade inte riktigt med alla hennes "viljor". Mormor kanske befann sig där mellan 25-30 i huvudet även om hon var över 90!? Då kan man kanske förstå att en del äldre blir lite frustrerad!!
Imorgon bär det av till Ljungby för vallhundstävling i dagarna 2. Jag och gossen ska vara supporter till min sambo och en klubbkamrat. Förhoppningsvis så hinner gossens mamma med någon härlig joggingtur och lite pappersarbete!! Trevlig Helg säger jag, redan idag!!!